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初心者でも安心！Torezuの簡単&本格的なレシピ
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マグロのネギとろろ丼！滋養強壮に

ご飯もの・丼・餅
ネギとろろ丼

ネギとろではなく、ネギとろろ丼です。

マグロの赤身が手に入ったら、ぜひ、作ってみて下さい。

材料：(4人分)　所要時間：10分

酢飯 … 4杯分 マグロの赤身 … 400g ネギ … 1本
山芋 … 400g 焼き海苔 … 適量 わさび … 少々

 作り方：

  1. ご飯が炊けたら、寿司酢を適量加え、切るように混ぜ合わせて酢飯を作る。
  2. 酢飯が出来たら、涼しい場所に置き、しっかりと冷ましておく。
  3. ネギはみじん切りにする。
  4. やまいもの皮をむき、酢水に5分ほどさらしておく。
  5. まな板の上に、一人分のまぐろとネギを乗せ、包丁で叩く。
  6. 水にさらしたやまいもを、おろし金ですりおろす。
  7. 丼に酢飯を平らに入れ、上の半分にネギトロを、もう半分にすりおろしたやまいもを乗せる。
  8. 焼き海苔をハサミで細切りにし、好みの量を散らす。
  9. わさびも添え、醤油などでいただく。
  10. 完成!!

山芋を酢水に晒すことで、黒くなったりする変色を防ぎます。

 

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この記事を書いた人

Torezuのアバター Torezu

主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。

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