豚の背油から作った、自家製ラードを使った、ちょっとだけ本格的なラーメンになります。
生ラーメンを使うので、よりラーメンぽくなったと思います。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：30分ほど
| ラーメン | ||
| 生ラーメン…4玉 | 水…800cc | ウェイパー…大4 |
| 塩…小2～3 | ||
| ラードとトッピング | ||
| 豚の背油…300～400g | 小松菜…2把 | ネギ…2本 |
| めんま…適量 | ゆで卵…2個 | |
| ひき肉のそぼろ | ||
| ひき肉…100g | 生姜…1かけ | にんにく…2片 |
| みりん…大1 | 醤油…大1 | |
作り方：
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ウェイパーが美味しいですが、なければ、創味シャンタンとか、鶏ガラスープの素などで代用して下さい。
ラードを作るのに、ちょっと時間がかかりますが、その分本格的な味わいに仕上がったと思います。
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