フライパンで作る、揚げない、ビッグなメンチカツは、キャベツもどっさり！
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（4人分) 所要時間：20分
| メンチカツ |
| ひき肉…400g |
キャベツ…6枚 |
卵…2個 |
| 玉ねぎ…1/2個 |
サラダ油…適量 |
パン粉…適量 |
| ソース…お好みで |
粒マスタード…適量 |
パセリ…適量 |
| 調味料 |
| 塩…小1 |
ナツメグ…小1 |
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作り方：
- キャベツを千切りにし、玉ねぎは薄切りにする。
- ひき肉をボールにいれ、<調味料>の材料を加え、良く練って、丸くまとめる。
- 軽く粘りが出て、まとまったらOK。
- キャベツ、玉ねぎ、卵、パン粉(1/4カップ)をボールに加え、粘りが出るまで、しっかりと混ぜる。
- 全体に粘りが出るまで、しっかりと混ぜたら、肉だねはOK。
- フライパンに多めに油を引き、パン粉をフライパンに均一に広がるように、敷く。
- 肉だねをパン粉の上に乗せ、フライパンぎりぎりまで広げて、伸ばす。
- 更に肉の上から、サラダ油を適量流し、塗り広げる。
- 同じように、油の上にパン粉を一面に敷く。
- 強めの中火で、そのまま5分ほど焼く。
- 弱めの中火に落とし、更に5分焼く。
- 蓋や皿などを利用して、フライパンごと持ち上げ、えいやっとひっくり返し、そのままスライドさせるようにして、フライパンに入れる。
- 5分ほど焼いたら、完成!!
- お好みのソースなどを塗っていただく。
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お好みソースでも、豚カツソースでも、お好きなソースでいただいて下さい。油は多めが美味しいです。
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