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焼いた豆腐を、たっぷりの野菜と炒め物に！焼き豆腐の野菜炒め

豆腐メインのおかず 野菜メインのおかず
焼き豆腐の野菜炒め

焼き豆腐に、たっぷりの野菜で、炒め物にしてみました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：（4人分)　所要時間：10分

豆腐炒め
木綿豆腐 … 1丁 鶏のから揚げ(冷凍) … 6～8個 人参 … 1/4本
しめじ … 1/2パック さやえんどう … 6本 サラダ油 … 適量
調味料
鶏がらスープの素 … 大2 塩 … 小1/2 酒 … 大1/2
砂糖 … ひとつまみ

作り方：

  1. 豆腐はクッキングペーパーで包み、重石をして、しっかりと1時間以上水切りをする。
  2. 小さめのボールに<調味料の材料>を混ぜ合わせ、調味料を作っておく。
  3. 人参は細切りに、しめじは小房に分ける。
  4. さやえんどうは斜め薄切りにする。
  5. 切った野菜を耐熱ボールに入れ、レンジで5分ほど加熱して火を通しておく。
  6. 冷凍の鶏のから揚げも、別にレンジで温め、半分に切っておく。
  7. 水気を切った豆腐に片栗粉適量(分量外)を薄くまぶし、フライパンに多めに油を引いて、揚げ焼きする。
  8. しっかりと側面が固まり、焼き色がつくまで焼く。
  9. 豆腐が焼けたら、温めた野菜とから揚げを加え、作っておいた調味料を加え、フライパンをゆすりながらざっと味を絡める。
  10. 完成!!

豆腐をしっかり焼かないと、後で崩れるので注意して下さい。

 

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この記事を書いた人

Torezuのアバター Torezu

主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。

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