ヨモギ粉末を使った、春の香りがする、シフォンケーキです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（シフォンケーキ型・17cm・1台分) 所要時間：60分(冷やす時間を除く)
| 卵…4個 |
卵白用砂糖…40g |
卵黄用砂糖…30g |
| 薄力粉…70g |
ヨモギの粉末…大2 |
ベーキングパウダー…小1/2 |
| サラダ油…50cc |
お湯…50cc |
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作り方：
- 薄力粉とBPは、一緒にふるっておく。
- ボールに卵白とひとつまみの砂糖を入れ、泡立て始める。
- 途中砂糖を二回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立て、メレンゲを作る。
- オーブンを170度に温め始める。
- 卵黄のボールに、砂糖を加え、もったりするまで泡立てる。
- サラダ油を少しずつ加え、その都度良く混ぜ合わせる。
- お湯の中に蓬の粉末を入れ、溶かして、蓬液を作る。
- 蓬液も少しずつ加え、その都度良く混ぜる。
- メレンゲの1/4量を加え、良く混ぜる。
- ふるっておいた粉類を一気に加え、粉っぽさがなくなるまで、さっと混ぜる。
- 残ったメレンゲを全量加え、ゴムベラに持ち替え、さっくりと練らないように混ぜる。
- 型に生地を上から流しいれる。
- 中央を押さえながら、トントンと型ごと落として、大きな気泡を取り除く。
- 箸を生地の中で、ぐるぐると回して一周させ、中の気泡を取り除く。
- 焼き上がりを助けるために、縁と中央をゴムベラで盛り上げる。
- 170度のオーブンで、40分焼く。
- 焼けたらすぐに、逆さにして冷まし、二時間以上冷やす。
- 竹串やシフォンナイフを使い、型から外して、完成!!
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シフォンナイフがない場合は、細身のパレットナイフでも大丈夫です。
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