かぶに肉ダネを詰め、和風のスープで煮込んでみました。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（4人分) 所要時間：15分
| かぶの肉詰め |
| かぶ … 3個 |
鶏モモ肉 … 150g |
まいたけ … 1/4個 |
| 溶き卵 … 1/3個分 |
片栗粉 … 大1 |
酒 … 小1 |
| 生姜のみじん切り … 小1 |
塩 … 小1/2 |
小麦粉 … 適量 |
| 調味料 |
| だし汁 … 600cc |
酒 … 大2 |
醤油 … 大1 |
| 塩 … 小1 |
みりん … 大4 |
水溶き片栗粉 … 適量 |
作り方：
- かぶの葉は、茎を2cmほど残して切る。
- 皮をむき、茎から1/4くらいの所で、切り取って蓋を作っておく。
- 本体の方は中身をくりぬき、くりぬいた中身はすりおろしておく。
- まいたけは、細かいみじん切りにする。
- 鶏肉は、粗くみじん切りにする。
- 鶏肉とまいたけ、溶き卵、生姜、片栗粉、塩をボールに入れ、良く練り混ぜる
- かぶの内側に小麦粉をふり、肉だねを詰める。
- 肉を詰めたかぶと、蓋の部分を一緒に、鍋に重ならないように並べる。
- <調味料>を合わせて、鍋に加えて、落し蓋をして、15分ほど煮る。
- かぶに火が通ったら、器に盛り付ける。
- 残りの煮汁にかぶのすりおろしを加え、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけてから、かぶにかける。
- 完成!!
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内側に小麦粉をふることで、煮ている間に肉が剥がれずにすみます。 ひき肉を使っても、美味しいです。
