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ピーマンとなすで！ピーマンとなすの甘味噌炒め

野菜メインのおかず
ピーマンとなすの甘味噌炒め

肉を使わない、ピーマンと茄子の味噌炒めです。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：（4人分)　所要時間：10分

ピーマン … 2個 なす … 3個 砂糖 … 大1.5
醤油 … 大1 味噌 … 大2 唐辛子 … 1本
サラダ油 … 大3

作り方：

  1. ピーマンは4つに割り、ヘタと種を取り、乱切りにする。
  2. 唐辛子は斜め切りにし、種を取り除いておく。
  3. なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。
  4. なすは切り目を入れながら斜め切りにし、水に1～2分漬けて、水気をふいておく。
  5. 小さめのボールに砂糖、味噌、しょうゆを入れ、良く混ぜ合わせておく。(調味料)
  6. フライパンにサラダ油を熱し、なすを入れ、中火で3～4分炒める。
  7. なすがしんなりしたら、強火にしてピーマンと唐辛子を加える。
  8. ピーマンが色鮮やかになったら、混ぜておいた調味料を回しいれ、全体に絡める。
  9. 完成!!

なすがくたっとなった方が美味しいです。

 

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この記事を書いた人

Torezuのアバター Torezu

主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。

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