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あるご当地メニューが美味しそうだったので、再現！つるりん！いも団子

野菜メインのおかず
つるりん！いも団子

じゃがいもの団子の中に、肉だねを包み、煮込みました。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：（4人分)　所要時間：20分

じゃがいも … 6個 片栗粉 … 1カップ弱 玉ねぎ … 1/8個
ひき肉 … 50g 水 … 500cc マギーブイヨン … 2個

作り方：

  1. じゃがいもを6～8等分くらいの大きさに切る。
  2. 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と合わせ、良く混ぜ合わせてタネを作る。
  3. 鍋に切ったじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を加える。
  4. 中火にかけ、箸でじゃがいもを割れるくらいまでゆでる。
  5. ざるなどに空け、すぐにジャガイモをめん棒などでつぶす。
  6. いもが冷めないうちに、手早く裏ごしをする。
  7. 裏ごしを終えたら、温かいうちに、分量の片栗粉を加える。
  8. 棒状に整形して包丁で一口サイズに切り、手早く球形に丸めていく。
  9. 団子状にしたら、手で平たくつぶし、中にひき肉のタネをつめる。
  10. 中央にひき肉のタネを押し込み、周りを持ち上げるようにして包み込む。
  11. 包んだら、手のひらでコロコロと転がし、球状に整形する。
  12. 全部を包み終えたら、大き目の鍋にたっぷりとお湯を沸かす。
  13. お湯が沸騰したら、いも団子を次々に投入する。
  14. いも団子が浮いてきたら、更に4～5分ほどゆでて、中まで火を通す。
  15. ゆでた団子を冷水に取り、すぐにザルにあげて水気を切る。
  16. 別の鍋に、水とマギーブイヨンを入れ、中火にかける。
  17. マギーブイヨンが完全に溶けたら、軽く塩コショウで調味する。
  18. ゆでておいたいも団子を、スープに浮かべていただく。
  19. 完成!!

スープに浮かべる時間が長すぎると、食感がボソボソになるので注意して下さい。

 

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この記事を書いた人

Torezuのアバター Torezu

主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。

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