目次
今回のレシピの内容
ムサカというギリシャ料理を漫画で知ったので、ホワイトソースは自作、ミートソースはレトルトを使って、時短料理にしてみました。
20cm角の大きめの型を使用です。
＜所要時間：約30分＞
材料：4人分・角型20cm
●なす…5本
●じゃがいも…中2～3個
●オリーブオイル…大2
●レトルトミートソース…1袋
●薄力粉…60g
●有塩マーガリン…50g
●牛乳…500cc
●粉末コンソメ…大1
●ピザ用チーズ…100gほど
●乾燥パセリ…3振りほど
作り方
- なすはヘタを落として、縦に1cm幅くらいの薄切りにして、水に15分ほど漬けて、アクを抜く。
- 小さめのフライパンを弱火に描け、マーガリンを溶かし、完全に溶けたら、さらに弱火にして、薄力粉を入れ、ヘラですばやく混ぜる。
- ペースト状になったら、牛乳を5回に分けて入れ、その都度完全になじむまで混ぜる。
※しっかりと混ざってから、次の牛乳を入れないと、ダマになることがあります。 - クリーム状になったら、コンソメを加え、ヘラで混ぜて全体になじんだら、ホワイトソースの完成。
- 別のテフロン加工のフライパンに、オリーブオイルを熱し、なすを何回かに分けて、両面に焼き色が付くまで焼く。
※オイルを少量ずつ(分量外)足しながらだと、しっかりと火が通ります。 - じゃがいもは皮をむき、8cmほどに薄切りにし、水に5分ほど晒してから、耐熱皿に乗せ、ラップをして、4～5分ほど加熱する。
- 火が通ったら、そのまま置く。
- 今回は時短のため、ミートソースはレトルトでアレンジです。
※ダイソーで108円で売ってたのを使いました。 - 耐熱皿に、薄く油(分量外)を塗り、じゃがいもを全量一面に並べる。
※多少重なっても大丈夫です。 - オーブンを200度(時間は15～18分)に予熱を開始する。
※コンベクションオーブン以外は、220度が目安です。 - ポテトの上に、ミートソースの半量→ナス半量→ミートソース残り→ナスの残り→ホワイトソースの順番に重ねていく。
- 重ね終えたら、チーズをたっぷりと散らす。
- 200度のオーブンで、15～18分焼き、チーズに焼き色が付いたらOK！
- あれば、粉末パセリなどを振りかけ、熱々の状態でいただく。
- 完成!!
ワンポイントアドバイス
グラタン皿の大きいのがなければ、個別に重ねても大丈夫です。
今回は、20cmの角型を使い、一気に焼き上げました。
ナスやソースに火が入ってるので、チーズが焼ければOKです。
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ミートソースはレトルトで！ギリシャのムサカ風♪by torezu
材料（4～6人分）
なす / 5本
じゃがいも / 中2～3個
オリーブオイル / 大2
レトルトミートソース / 1袋
薄力粉 / 60g
有塩マーガリン / 50g
牛乳 / 500cc
粉末コンソメ / 大1
ピザ用チーズ / 100gほど
乾燥パセリ / 3振りほど
レシピを考えた人のコメント
ムサカというギリシャ料理を漫画で知ったので、ホワイトソースは自作、ミートソースはレトルトを使って、時短料理にしてみました。
20cm角の大きめの型を使用です。
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最後までお読みいただきありがとうございました！
