目次
今回のレシピの内容
合いびき肉がお高いので豚ひき肉で作ったら、家族からお店みたい！と喜ばれました。
バッター液を使うので、衣をつけるのも割と楽です。＾＾
＜所要時間：約30分＞
材料：4人分
●豚ひき肉…400gほど
●塩…ひとつまみ
●玉ねぎのみじん切り…1/2個分
●溶き卵…1個
●砂糖…小1
●醤油…小2
材料：バッター液と衣
●溶き卵…1個分
●薄力粉…大4
●水…小2
●パン粉…2カップ強
作り方
- ボールにひき肉と塩ひとつまみを入れ、粘りが出るまで手で良く練りながら、混ぜる。
- 玉ねぎのみじん切りも加えて、全体になじむまで混ぜる。
- 溶き卵1個分と砂糖、醤油も加え、軽く粘りが出るまで混ぜる。
- タネは4等分にする。
- 別の小さめのボールに、バッター液のパン粉以外の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 4等分したタネを1つ手に取り、それぞれ俵形に丸める。
- 丸めたタネをバッター液にくぐらせる。
- すぐに広げたパン粉の上に乗せ、転がしながら、まんべんなく衣をつける。
- 個数分繰り返せばOK。
- 170度くらいの油で、片面3～4分ずつ揚げる。
- 途中裏返し、表面がキツネ色になればOK。
- 器に盛りつけて、完成!!
ワンポイントアドバイス
揚げる時の温度が高すぎると、中に火が通る前に表面が焦げてしまいます。
なので、中温くらいでじっくりと揚げるのがポイントです。
バッター液を使うと、衣をつける手間が減るので、ぜひ参考にしてみてください。
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豚ひき肉があったら…シンプルなメンチカツで！by torezu
材料（4人分）
★メンチカツ /
豚ひき肉 / 400gほど
塩 / ひとつまみ
玉ねぎのみじん切り / 1/2個分
溶き卵 / 1個
砂糖 / 小1
醤油 / 小2
★バッター液と衣 /
溶き卵 / 1個分
薄力粉 / 大4
水 / 小2
パン粉 / 2カップ強
レシピを考えた人のコメント
合いびき肉がお高いので豚ひき肉で作ったら、家族からお店みたい！と喜ばれました。
バッター液を使うので、衣をつけるのも割と楽です。＾＾
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