海老が少しだけ入る、ちょっと本格的なしゅうまいです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（4人分) 所要時間：20分
| しゅうまいの皮 … 24枚 |
ひき肉 … 300g |
海老 … 40g |
| みじん切りの玉ねぎ … 1/2玉 |
片栗粉 … 大3 |
醤油 … 小2 |
| 塩 … 小1 |
砂糖 … 小2 |
ごま油 … 小2 |
| ミックスベジタブル … 適量 |
|
|
作り方：
- 海老は殻と背ワタを取り、小さめのみじん切りにする。
- 玉ねぎのみじん切りは、片栗粉をふり、手で良く混ぜ合わせる。
- ボールにひき肉と塩、醤油、コショウ、砂糖、ごま油を入れ、良く揉みこむ。
- ボールに海老、玉ねぎも加え、粘り気が出てくるくらいまで良く練り混ぜる。
- 皮で包みやすいように、具を24等分しておく。
- シューマイの皮を広げ、一個分の具を乗せる。
- タネを小さめのナイフなどで、丸く平らに伸ばす。
- 親指と人差し指で輪を作り、皮を絞るようにし、具を円の中央に軽く押し込む。
- もう一方の手で底を軽く押して平らにし、形を整える。
- 皮で包み終わったら、グリーンピースを中央に乗せて軽く押し込む。
- 蒸し器の下段に湯を沸かし、上段にオーブンシートを敷き、重ならないように間隔を空け、焼売を並べる。
- 蓋をし、中火で10分ほど蒸す。
- 完成!!
|
円の中央に押し込む時、あまり強く押すと皮が破れます。 あくまで軽く押し込む気持ちで…
