海老が入る、本格的なグラタン！海老グラタン
海老が入るから、ちょっとリッチな、クリーミーグラタンです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：（4人分) 所要時間：30分
| ホワイトソース |
| 小麦粉 … 50g |
バター … 50g |
牛乳 … 700cc |
| サラダ油 … 大1 |
マギーブイヨン … 2個 |
塩コショウ … 適量 |
| 海老グラタン |
| 海老 … 18尾 |
マカロニ … 100g |
玉ねぎ … 1/2個 |
| しめじ … 1パック |
乾燥パセリ … 適量 |
粉チーズ … 適量 |
作り方：ホワイトソース
- 鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。
- 牛乳と砕いたマギーブイヨンを加え、弱めの中火で木べらでよく混ぜ合わせる
- とろりとしたら、塩コショウ少々で、味を調える。
- 一度火を止めて、次の作業まで室温においておく。
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作り方：エビグラタン
- 玉ねぎは薄切りに、しめじは石突を取って、小さめの乱切りにする。
- フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎとしめじを焦がさないように炒める。
- 海老を、飾り用に8個残して加え、さらに炒める。
- ホワイトソースの鍋に、玉ねぎとしめじ、海老、マカロニを加える。
- 材料を入れたら、なじむまで良く混ぜ合わせる。
- さらに、塩コショウで、味を調える。
- オーブンを200度に温め始める。
- 薄くバターかサラダ油を塗ったグラタン皿に、グラタンの材料を4等分し て入れる。
- 飾り用に残した海老を、4尾ずつ上に乗せ、さらに上から粉チーズをかける。
- 200度のオーブンで、20～25分焼く。
- 焼きあがったら、パセリのみじん切り、または乾燥パセリをふりかける。
- 完成!!
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ホワイトソースを作る時には、焦がすとホワイトではなく、ブラウンソースになってしまうので注意して下さい。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
