ちょっと汁気の少ない皿うどん！ひき肉の皿うどん
肉そぼろでいただく、汁気の少ない皿うどんです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：15分
| 皿うどん |
| ゆでうどん … 4玉 |
ひき肉 … 200g |
ネギ … 1/2本 |
| にんにく … 1片 |
ごま油 … 大1/2 |
豆板醤 … 小1 |
| 酒 … 大1 |
貝割れ菜 … 1パック |
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| 調味料 |
| 練り白ゴマ … 大1 |
すり白ゴマ … 大1 |
砂糖 … 大1 |
| 酒 … 大1 |
醤油 … 大1 |
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作り方：
- ねぎとにんにくは、粗みじん切りにする。
- 調味料の材料を混ぜ合わせ、調味料を作る。
- 貝割菜は、根元を切り落とし、水洗いをしておく。
- フライパンにゴマ油を熱し、ねぎとにんにくと豆板醤を炒め、香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。
- 酒も加え、ひき肉をほぐしながら炒めて、肉の色が変わったら、調味料を加える。
- 塩コショウで調味し、軽く火を通して火を止める。
- うどんは水洗いしてから、ラップをかけてレンジで3～4分火を通し、更に水洗いをして冷ます。
- うどんを器に盛り、ひき肉と貝割菜を飾る。
- お好みでトマトなどを飾っても美味しい。
- 完成!!
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うどんはそのままだと硬いので、レンジで火を通してます。
レンジを使わない場合は、お湯でゆがいて下さい。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
