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初心者でも安心！Torezuの簡単&本格的なレシピ
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ほんだしを使うから、とっても簡単！冷やしたぬき蕎麦

麺類
冷やしたぬき蕎麦

夏にぴったりの、冷やして食べるたぬき蕎麦です。

ぜひ、作ってみて下さい。

材料：(4人分)　所要時間：15分

たぬき蕎麦
ゆで蕎麦 … 4玉 揚げ玉 … 適量 きゅうり … 1本
ハム … 4枚 万能ネギ … 4本
めんつゆ
水 … 600cc ほんだし … 大3 醤油 … 100cc
みりん … 150cc 砂糖 … 大1 料理酒 … 50cc

作り方：

  1. めんつゆの材料を全部鍋に入れ、一旦沸騰させる。
  2. 沸騰してアルコールが飛んだら、粗熱を取ってから、冷蔵庫で30分以上冷やす。
  3. ネギは小口切りにする。
  4. ハムは細切りにする。 きゅうりを細切りにする。
  5. 鍋にお湯を沸かし、ゆで蕎麦をさっと30秒ほどゆがく。
  6. ゆがいた蕎麦をすぐにざるにあげ、水で冷やす。
  7. しっかりと水を切ったら、器に盛り付ける。
  8. 切ったハムやきゅうり、揚げ玉などをトッピングする。
  9. つゆをたっぷりかけていただく。
  10. 完成!!

汁はしっかりと冷やすと美味しいです。

 

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この記事を書いた人

Torezuのアバター Torezu

主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。

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