タマネギのみじん切りのソースで！シャリアピンステーキ
玉ねぎソースでいただく、本格的な牛ステーキです！
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：20分
| 牛ステーキ肉 … 4枚 |
玉ねぎ … 2個 |
じゃがいも … 4個 |
| バター … 大4 |
揚げ油 … 適量 |
パセリのみじん切り … 少々 |
| 塩コショウ … 適量 |
重曹 … 適量 |
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作り方：
- 玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
- フライパンにバターの半量を溶かし、みじん切りの玉ねぎを入れて弱めの中火にし、薄く茶色になるまで炒める
- じゃがいもを良く洗い、皮付きのままで食べやすい大きさに切る。
- 180度の油で、じゃがいもをカリッと揚げる。
- 牛肉の水分をふき取り、両面に軽く塩コショウをする。
- フライパンをざっと洗い、残りのバターを溶かす。
- 盛る時に上になる方を下にし、肉を強火で焼く。
- 焼き色が付いたら裏がえし、裏面にも焼き色をつける。
- 中火にし、好みの焼き加減で焼く。
- 皿に肉とポテトを飾りつけ、上に炒めた玉ねぎとパセリのみじん切りを乗せる。
- 完成!!
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重曹に漬け込んでいるので、肉が柔らかくなります。 出来れば一晩漬け込むと、大抵の肉は柔らかくなります。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
