鶏肉にどっしり味の味噌マヨで！鶏肉の味噌マヨ照り焼き
鶏モモ肉の照り焼きを、どっしりタイプの味噌マヨバージョンで。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：15分
| 鶏の照り焼き |
| 鶏モモ肉 … 2枚 |
レタス … 2～3枚 |
きゅうり … 1本 |
| サラダ油 … 大1 |
|
|
| 調味料A |
| みりん … 大1 |
水 … 大1 |
砂糖 … 小1 |
| マヨネーズ … 大1/2 |
味噌 … 大1/2 |
醤油 … 小1 |
| 調味料B |
| ごま油 … 小1 |
酢 … 小1 |
|
作り方：
- 小さめの器に、調味料Aの材料を入れ、良く混ぜて味噌マヨだれを作る。
- 鶏肉は黄色い脂肪を取り除く。
- 皮目を包丁の刃先で所々刺し、身の方には数箇所切れ目を入れる。
- フライパンにサラダ油大1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼く。
- 蓋をし、3分くらい焼き、こんがり焼き色が付いたら、裏返す。
- 裏返したら、さらに蓋をし、3分ほど焼く。
- 蓋を取り、ペーパータオルなどで脂をふき取り、上下を返し、サラダ油大1/2を加える。
- 強火にし、皮の表面がパリッとするまで焼く。
- 作っておいた味噌マヨだれを加え、全体にさっと絡める。
- 小さめのボールに調味料Bの材料を合わせ、良く混ぜ合わせる。
- レタスは一口大にちぎり、きゅうりはめん棒で叩いてから一口大に切る。
- 切った野菜をボールに加え、良く混ぜ合わせる。
- 鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、野菜と一緒に盛り付ける。
- 完成!!
|
肉が焦げないように注意して下さい。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
