北海道の郷土料理です。パーティにぜひ！ザンギ(鶏の竜田揚げ)
パーティにもぴったりの、シンプルなザンギです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(6～8人分) 所要時間：60分
| 鶏モモ肉 … 2kg |
酒 … 30cc |
生姜 … 1かけ |
| みりん … 30cc |
ラム酒(あれば) … 15cc |
醤油 … 50cc |
| めんつゆ(市販品) … 50cc |
片栗粉 … 適量 |
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作り方：
- 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切る。
- 生姜をすりおろす。
- ボールに酒類、すりおろした生姜、しょうゆ、みりん、つゆをいれ軽く混ぜる
- 中に切っておいた肉を漬け込む。
- ざるに肉をあげて、水気を切っておく。
- バットに片栗粉を広げ、漬けた肉にまぶす。(余分な粉は落とす)
- 油の温度が170度くらいになったら、肉を投入する。
- 表面がきつね色になったら、網に上げる。
- もし見た目でわからなければ、揚げた肉の1つを包丁で切ってみると良い。
- 一緒にナスやピーマンなどを素揚げすると、野菜も取れるのでおすすめ。
- 皿にクッキングペーパーなどを敷いてから、ザンギを盛り付ける。
- 完成!!
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肉を油に入れる時は、肉を多めに入れます。
多めに入れることで自然と油の温度が下がり、キツネ色になる頃には、きちんと火が通ります。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
