ひき肉のタネの中に、ゆで卵を詰めました！スコッチドエッグ！
楽天レシピでも紹介された、スコッチエッグです。
ぜひ、作ってみて下さい。
材料：(4人分) 所要時間：30分
| ゆで卵 … 4個 |
ひき肉 … 400g |
玉ねぎ … 1/2個 |
| パン粉 … 2カップ |
卵 … 1個 |
牛乳 … 大1 |
| 塩コショウ … 少々 |
溶き卵 … 1個分 |
薄力粉 … 大3 |
| 付け合せの野菜 … 適量 |
揚げ油 … 適量 |
|
作り方：
- 卵を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加え、ゆで卵を作っておく。
- 玉ねぎはみじん切りにする。
- ひき肉、玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉をボールに入れ、粘りが出るくらいまで、しっかりと練り混ぜる。
- 混ぜたひき肉は4等分し、それぞれ平たく成形しておく。
- ゆで卵の殻をむき、小麦粉(分量外)を外側にまぶし、ひき肉で包む。
- 揚げ油を180度に熱しておく。
- 冷凍庫から、ひき肉で包んだ卵を取り出し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 衣をつけたら、油でカラリと揚げる。
- 揚げた卵を2等分する。
- 好みの野菜と一緒に皿に盛り付ける。
- 完成!!
|
一旦冷凍することで、タネが崩れにくくなり、揚げやすくなります。
この記事を書いた人
主婦歴40年目のアラフィフです。
7歳の頃より、料理を始め、独学で料理をしています。
ぜひ、レシピの感想など、聞かせていただければ、幸いです。
